Categories
Uncategorized

Колбаса «Мраморная» на новогодний стол – отменная закуска из курицы просто и быстро

Вкуснейшая колбаса из качественных продуктов, никакой химии – как в магазинной – в ней нет. Выходит недорого, так как используется куриное филе. Красивый цвет, отличный аромат и вкус дают специи и приправы. 

В виде нарезки колбасу «Мраморную» можно подать на новогодний стол. А также она подойдет и на завтрак в послепраздничные дни – вкусный и красивый бутерброд продлит приподнятое настроение!

Что понадобится:

• 0,6-0,8 кг куриного филе;
• 250 гр свежего сала;
• 2-3 ч. лож. сладкой паприки (помолотой);
• 7-8 зубиков чеснока;
• 30-35 гр порошкового желатина;
• по вкусу специи и соль;
• рукав для запекания (длина 30-35 см);
• лист кулинарной фольги (тоже длина 30-35 см).

Приготовление

1. Нарезаем помытое и обсушенное филе средними или мелкими кубиками – дело ваше. Свиное сало режем тоже кубиками, но на порядок меньше величиной, чем делали куриные. Соединяем в одной посуде.

2. Шинкуем мелко-мелко дольки чеснока. Перекладываем его в емкость с курицей и салом. Прибавляем паприку сладкую (пробуем, чтобы не горчила), соль по вкусу, другие специи (пряные или острые) на свой вкус. Хорошенько вымешиваем фарш руками.

3. Далее засыпаем в фарш желатин – и опять тщательным образом вымешиваем. Заполняем получившейся массой прозрачный рукав для запекания. Плотно завязываем его концы. Сверху протыкаем рукав в двух-трех местах ножиком – чтобы через дырочки мог выходить пар.

4. Заранее включаем духовку, выставив температурный режим 190 С. Даем нагреться – и тогда ставим мраморную колбаску в рукаве, выложив на противень. Готовим 50 мин, достаем. Рукав аккуратно по длине разрезаем, пусть колбаса остынет. Тогда переносим ее на лист фольги, заворачиваем и кладем в холодильник минимум на 6 ч. 

5. После этого колбаса «Мраморная» готова к подаче – нарезаем кружочками, размещаем на тарелочках, красиво оформляем, например, зеленью. Приятного аппетита!

Categories
Uncategorized

«Ленивый» холодец на новогодний стол – рецепт для тех, у кого мало времени на готовку

Хотите, чтобы на праздничном столе был холодец, но нет времени на его приготовление? Варится угощение и вправду несколько часов. В этом случае выручит рецепт «ленивого» холодца, его готовка не занимает много времени и внимания хозяйки, но выходит блюдо тоже очень вкусным.

Потребуются ингредиенты:

• 2 л прозрачного бульона (сварить куриный или говяжий заранее);
• 3 ст. лож. гранулированного или листового желатина;
• по 200 гр мясных продуктов: грудинки, ветчины, колбасы полукопченой или вареной, буженины, вареного языка;
• 2 зуба чеснока;
• 3-4 стрелочки зеленого лука;
• 2 моркови, тоже заранее отваренные;
• соль по вкусу.

Как готовить

1. Отлить около стакана бульона в отдельную глубокую тарелку. Всыпать туда желатин или положить листовой. Оставить до набухания, размешать и переправить в основную порцию теплого бульона, еще разок размешать.

2. Мясные вкусняшки-деликатесы пошинковать одинаковой тоненькой соломкой. Очистить вареные моркови – порезать кружками. 

3. Мясо разложить по емкостям, сверху посыпать измельченным чесноком, покрошить лучок зеленый, разложить кружочки моркови. Вылить аккуратно – по стеночке – остывший бульон. Он должен покрыть мясное содержимое емкостей. Но примерно половина бульона еще останется, он понадобится.

4. А пока поставить «ленивый» холодец в холод на 1 ч. Достать посуду с угощением, распределить сверху оставшийся бульон – и снова поставить в холодильник, не вынимать до подачи на стол. 

5. Отдельно к «ленивому» холодцу подать острые приправы – белый или розовый хрен, ядреную русскую горчицу. Приятного аппетита!

Categories
Uncategorized

Новогоднее меню: салат «Элитный» с мясом утки – рецепт приготовления

Удивлять родных и друзей новыми вкусными салатами – сплошное удовольствие. Новогоднее застолье – отличный повод, чтобы приготовить салат «Элитный» с мясом утки и другими аппетитными ингредиентами. 

Вы можете уложить их слоями или все подготовленные продукты перемешать. Но сверху обязательно украсьте празднично – как только позволит вам ваша фантазия. Можно вырезать цветы из свежих помидоров и огурца, оформить блюдо темными оливками, разнообразной зеленью, орехами и так далее. Будет красиво и вкусно!

Что понадобится из продуктов:

• мясо утиное – 350 гр;
• яблоко зеленого сорта – 1 шт, небольшое;
• лучок зеленый – 1 пуч;
• яйца вареные – 3 шт;
• огурец свеж. – 2 шт;
• сырок плавлен. – 1 шт «Дружба» или «Карат»;
• маленьк. банка кукурузы «Бондюэль» — 1 шт;
• 1 ч. л. сока лайма, майонез, маслины в салат и для украшения.

Готовим

1. Утиное филе для салата отвариваем или запекаем. Бульон солим, а в случае с запеканием – нет, чтобы утка осталась максимально сочной. Остужаем и мелко режем.

2. Плавленый сырок помещаем на 20 мин в морозильный отдел холодильника. Затем натираем сырок теркой. Ополоснув и обсушив пучок, меленько шинкуем зеленый лук.

3. Измельчаем крупной теркой яйца, заблаговременно отваренные и охлажденные. Далее чистим яблочко, трем, обрызгиваем фрукт соком лайма, совсем немного, чтобы избежать потемнения.

4. Кукурузу из банки отправляем в дуршлаг. Огурец моем и нарезаем, по желанию очистив от кожуры, но не принципиально. Часть маслин без косточек крошим произвольно – чтобы в итоге получилось 2 ст. ложки.

5. Ингредиенты для салата выкладываем слоями (нижний сделать утиный), а верхний – яйцо. Остальные в любом порядке, промазываем каждый майонезом. 

6. Другой вариант – соединяем и перемешиваем продукты, а потом перекладываем через кольцо на красивую тарелку. Оформляем оставшимися маслинками, зеленью, свежими овощами, как захочется. 

7. Салат «Элитный» с утиным мясом подаем к столу. Приятного аппетита в новогоднюю ночь!

Categories
Uncategorized

К новогоднему столу: десерт «Зимняя сказка» из белого зефира с фруктами и сметаной – рецепт

Простой, вкусный и нежный десерт для новогодней ночи. Спешите пополнить свою кулинарную копилку к празднику.

Десерты с фруктами – удачное завершение любого праздника, особенно новогоднего. 

Слишком сладкий и калорийный торт может остаться без внимания после щедрых закусок и разнообразия горячих блюд. А вот от легкого и нежного угощения из зефира и традиционно зимних фруктов вряд ли кто откажется. Десерт «Зимняя сказка», рецепт которого мы хотим вам предложить к новогоднему столу, получается интересным и нежным, ему обеспечен успех!

Что понадобится:

• полкило зефира без добавок (белого);
• 250 гр сметаны (15-20%);
• персики или нектарины, яблоки, любые цитрусовые, киви – по 2 шт;
• тертый шоколад (белый молочный) – по вкусу;
• сахар по желанию и по вкусу.

Приготовление

1. В формочки для десерта мелко нарезать зефир, разложить поровну. В сметану добавить сахар по вкусу (или по желанию, не обязательно!), размешать. 

2. Залить сметаной зефир – убрать формочки с основой десерта в холодильник, примерно на час.

3. Помыть, высушить, очистить и нарезать фрукты – кубиками или полукружками, как захочется. Киви, нектарины, мандариновые и апельсиновые дольки. Зимой не проблема приобрести виноград и даже клубнику. Словом, любые вкусные плоды. 

4. Их добавить в десерт, сверху посыпать мелко потертым шоколадом, вместо белого можно также использовать темный молочный. 

5. Перед подачей на стол новогодний десерт «Зимняя сказка» можно перемешать. Приятного аппетита!

Categories
Uncategorized

Торт «Наполеон» с кремом из манки – так готовила бабуля, и это самый вкусный рецепт из всех!

Очень вкусный вариант «Наполеона» с манным кремом. Советуем приготовить.

Если в предстоящие праздники вы решите побаловать родных идеальным Наполеоном, приготовьте его по рецепту с манным кремом. Так популярный домашний торт готовила моя бабуля, результат – восхитительный. Наполеон быстро пропитывается, выходит нежным, совсем не приторным, а в меру сладким.

Потребуются такие продукты на коржи:

• кефир 2,5% (молоко или сметана) – 1 стак;
• яйца – 2 шт;
• сода – 1 чайн. лож. ровная;
• уксус – 2 чайн. лож;
• растит. масло – 3 ст. лож;
• сахарн. песок – 1 стак;
• мука – 4 стак.

На манный крем:

• молоко умеренной жирности – 2 стак;
• масло сливочн. высш. сорта – 210 гр;
• сахар – 1,5 стак;
• манная крупа – 3 ст. лож.

Украшение:

• посыпка кондитерская (цветная);
• шоколад тертый.

Приготовление

1. Для коржей соединить яйца и сахар, смиксовать венчиком или миксером погружным. Соду в большой ложке погасить указанной порцией уксуса. Как только перестанет пениться, приступить к просеиванию муки. Готово?

2. Тогда в яичную с сахаром смесь добавить в такой очередности ингредиенты: кефир (или сметану), муку, соду, масло растительное. Постоянно перемешивать тесто при добавлении нового продукта. Когда станет гладким, сделать из него шар, его накрыть пищевой пленкой. Выдержать тесто в холодильнике минимум 1 ч.

3. Охлажденный шар теста помять немного и разделить на 8 равных частей. Из них опять скатать шары, выложить на поднос и поставить назад в холодильник. По очереди доставать и раскатывать тоненькими пластами. 

4. С помощью крышки от кастрюли или плоского блюда вырезать коржи-круги. Выпекать в духовке или на сковородке без жира до золотистого оттенка с обеих сторон. Чтобы тесто не пузырилось, когда будет печься, наколоть коржи предварительно вилкой.

5. После того как все коржи будут испечены, обрезки теста тоже испечь, а потом измельчить в крошку, которая пойдет на обсыпку готового Наполеона.

6. Чтобы приготовить самый вкусный крем из манки, вам надо на молоке (с добавлением сахара) сварить не слишком густую манную кашу. Остудить ее чуточку, но чтобы еще оставалась сильно теплой. Добавить масло, расплавить в каше и тщательно перемешать миксером, не оставляя манных комочков. Крем должен полностью остыть.

7. Тогда смазать им – щедро – все коржи, складывая друг на друга на большом блюде. Верхний корж посыпать кондитерской стружкой цветной и тертым шоколадом, а бока торта обрезать аккуратно – ровно, а потом обкидать крошкой из коржей. «Наполеону» с манным кремом надо постоять и пропитаться – минимум 3 ч.

Categories
Uncategorized

Закуска «Мышата» с крабовыми палочками и сыром – на новогодний стол 2020

Забавная, простая и вкусная закуска на новогодний стол 2020.

Хозяйкой наступающего 2020 года будет Белая Металлическая Крыса (Мышь). Как существо домовитое и основательное, она будет рада дружескому и семейному застолью, добрым отношениям и щедрым закускам. На столе должно быть несколько угощений с сыром. 

Предлагаем простой в приготовлении, вкусный и на вид забавный вариант – закуску «Мышата» из крабовых палочек с сыром и яйцом.

Необходимые ингредиенты:

• палочки крабовые в пачке (200 гр);
• яйца, приготовленные вкрутую – 2 шт;
• сырок «Дружба» (или наподобие) плавленый – 2 шт;
• чеснок – 2 среднего размера зубика;
• майонез – 2 стол. лож;
• полпучка салата, перец в горошке, сыр Голландский (все эти продукты для украшения).

Приготовление

1. Разверните охлажденные крабовые палочки, одну штучку отложите, она пойдет на нарезку «мышиных хвостиков». Затем палочки очень мелко порубите ножом или потрите теркой, что, считаю, быстрее и лучше для этой закуски.

2. Холодные вареные яйца и плавленые сырки тоже натрите мелко. Твердый сыр нарежьте полукружками – по 2 на каждую мышку, а что останется – пошинкуйте ломтиками.

3. Смешайте сырки с яйцом и майонезом, следом подавите чеснок. Все перемешайте хорошенько, но масса должна получиться густой, поэтому майонез регулируйте по кол-ву. Уберите получившийся состав на 30 мин в холодильник.

4. Достаньте и разделите на несколько частей, которым придайте форму небольших мышек. Обсыпьте (или обваляйте) каждую измельченными крабов. палочками.

5. Обозначьте зверькам глазки и носик с помощью горошинок перца. А из твердого сыра сделайте (вставьте) ушки. Из одной целой крабовой палочки — хвостики.

6. «Посадите» своих аппетитных мышек на блюдо. В кружок. А по центру положите несколько ломтиков сыра – будто мышки смотрят на него. Вот такое симпатичное и вкусное угощение «Мышата» наверняка понравится гостям. 

7. Примечание: по желанию одного «мышонка» можно сделать счастливым – спрятать внутри него кусочек свежего огурца, например. Гостям сказать: кому достанется счастливая закуска, того и ждет большая удача в Новом 2020 году!

Categories
Uncategorized

Салат «Египетская пирамида» с печенью трески – нескучное угощение на новогодний стол .

Вкусный, недорогой и простой салатик к праздничному столу.

Рецепт салата «Египетская пирамида» мы хотим предложить именно на новогодний стол. Основным его ингредиентом будет печень трески, с которой на праздник многие хозяюшки традиционно готовят закуски и простые салатики. Наше блюдо тоже доступное, несложное в приготовлении, единственное условие – выложить его слоями в кулинарное кольцо квадратной или ромбовидной формы.

Понадобится:

• 1 бан. тресковой печени;
• 2 картошины, отваренные заранее в кожуре;
• 2 соленых огурчика;
• 130 гр сыра;
• 2 сваренных яйца;
• 70 гр майонеза;
• зелень по желанию.

Готовим

1. Снимаем с картофелин «мундиры», берем крупную терку и натираем клубни в миску.

2. Шинкуем соленые огурчики мелкими кубиками. Если у плодов кожура грубая, то предварительно снимаем.

3. Яйца, освободив от скорлупы, измельчаем средней теркой. Сыр тоже натираем – но выбираем самые крупные ячейки на терке.

4. Слоями через форму выкладываем салат «Египетская пирамида»: размятая вилочкой печень трески – тертый картофель – ложка-две майонеза (размазать) – соленые огурчики – яйца измельченные – майонез – сыр.

5. По желанию готовую «Египетскую пирамиду» украшаем зеленью и выносим к столу гостям. Но прежде даем постоять в холодильнике около часа, если позволяет время (желательно). Приятного аппетита!

Categories
Uncategorized

Нарядный и вкусный салат «Маска» с говяжьим сердцем — обязательно приготовлю на Новый год

Очень вкусное сочетание ингредиентов, красивое оформление, добавьте рецепт новогоднего салата «Маска» в свою кулинарную копилку.

Все без исключения в Новый год стараются поставить на стол как можно больше нарядных и вкусных угощений. Смело фантазируйте над оформлением новогодних блюд, пусть они будут волшебными и оригинальными. Как салат «Маска», рецептом которого очень хочу поделиться с вами. Обязательно приготовлю его и удивлю гостей. А вы?

Вот какие нужны продукты для этого угощения. Из расчета на 6-7 порций:

• сердце говяжье – 500 гр;
• морковка – 100 гр;
• картофель – 200 гр;
• чернослив б/косточек – 100 гр;
• мясо куриное – 300 гр;
• свекла – 100 гр;
• укроп – полпучка;
• орехи кедра или грецкие – 100 гр, уже почищенные от скорлупок;
• половинка граната, соль и майонез.

Как будем готовить

1. Сначала отварим овощи и дадим им полностью остыть. Затем морковь, картофелины и свеклу почистим, натрем одинаково на средней терке и сложим в разные тарелки.

2. Параллельно с овощами отварим в подсоленной воде говяжье сердце, а в другой кастрюльке – куриное мясо без косточек. Тоже остудим эти продукты и меленько порежем.

3. Чернослив зальем в мисочке очень горячей водой, оставим на 20 мин, обсушим и порубим мелко. Следом измельчим орехи, если грецкие, а кедровые оставим целыми, ведь они и так мелкие.

4. На белом или любом однотонном блюде сделаем контур карнавальной маски – майонезом из шприца кондитерского. В тех местах, где должны быть отверстия для глаз, поставим перевернутые рюмки («стопки»). 

5. Далее по обозначенному контуру, не двигая рюмки, выложим салат в виде «маски». Он будет состоять из последовательно уложенных слоев: вареное мясо курочки, картошка, половина всей морковки, говяжье сердце, кусочки чернослива. 

6. Слои всех этих вкусных ингредиентов будем смазывать майонезом и посыпать орешками. Сверху салат покроем натертой свеклой. Осторожно поднимем и уберем рюмочки. 

7. Оставшейся морковкой, гранатом и зеленью укропа завершим украшение салата «Маска». Поставим его до праздника в холодильник.

Угощайте друзей и родных этим волшебным салатом, всем приятного аппетита!

Categories
Uncategorized

Печень по-восточному» (в медово-соевом соусе)

Для этого блюда подойдет любая печень. Мы же будем использовать говяжью. Поверьте, что это сочное, нежное, ароматное с кисло-сладким вкусом блюдо, не оставит равнодушным никого из тех, кто его попробует хотя бы единожды. Такую печень можно употреблять в пищу с любым гарниром, который придется вам по душе: макароны, гречка, картофель, рис.

Многие диетологи рекомендуют употреблять в пищу этот субпродукт. Ведь доподлинно известно, что в печени содержится огромное количество витаминов. Кроме того, присутствует там в больших количествах фосфор, кальций, медь, натрий, калий, селен. Если вы страдаете малокровием, у вас понижен гемоглобин из-за большого количества железа, то вы просто обязаны запомнить этот рецепт, и готовить такое блюдо себе как можно чаще.

Продукты:

  • Печень / 1 кг.
  • Лук / 3 шт.
  • Чеснок / 4-5 зуб.
  • Томатная паста / 1 пакетик.
  • Мед / 4 ст.л.
  • Растительное масло / 3 ст.л.
  • Соевый соус / 6 ст.л.
  • Паприка / 1 ст.л.
  • Соль / 1 ст.л.
  • Кипяток / 0.5 ст.

Вкусные Рецепты

Приготовление:

  1. Печень моем, сушим бумажным полотенцем, вырезаем ненужные жилки и снимаем пленку. Нарезаем на порционные кусочки, кладем в миску и посыпаем крахмалом.
  2. Добавляем к печени паприку, соль и выдавливаем чеснок.
  3. Вливаем растительное масло.
  4. Перемешиваем и даем настояться 20 минут.
  5. Для соуса мы берем соевый соус, томатную пасту, мед и кипяток. Все хорошенько перемешиваем в одной посуде до тех пор, пока мед полностью не растворится.
  6. На сковородку вливаем растительное масло, отправляем туда печень и быстренько обжариваем с обеих сторон. Когда печень перевернем на другую сторону, добавим к ней лук, нарезанный полукольцами.
  7. Заливаем соусом, хорошо мешаем, накрываем крышкой и даем потомиться около 20 минут на небольшом огне.

Время приготовления – 1 ч.Количество порций – 10 шт

Categories
Uncategorized

Фаршированные булочки

Никто не будет начинать спорить с тем фактом, что завтрак, несомненно, должен быть вкусным и весьма калорийным. Именно это сочетание будет залогом успешного и продуктивного дня. Приготовление таких фаршированных булочек отнимет у вас всего лишь несколько минут, особенно, если в наличии есть гриль или микроволновая печь. Но если такой техники у вас нет, никто не запрещает использовать обычную духовку.

Фаршировать такие булочки можно чем угодно. Это могут быть грибы, колбаса, ветчина, сыр, зелень, яйца, чеснок. Да что угодно, по большому счету. Это такое блюдо, где эксперименты только приветствуются. Непосредственно в этом рецепте используется ветчина, сыр и яйцо. Начинка получается очень нежной, а в сочетании с горячей булочкой и хрустящей корочкой очень вкусной и привлекательной.

Продукты:

  • Булочки для гамбургеров / 4 шт.
  • Небольшой кусок сливочного масла
  • Соль / по вкусу
  • Перец / по вкусу
  • Ветчина / 150 г.
  • Сыр твердых сортов / 100 г.

Повторюсь, что ингредиенты могут меняться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений (обжаренный лук, зелень, бекон, сосиски, вареная картошка).

Приготовление:

  1. Первым делом поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.
  2. От каждой булочки нужно отрезать верхушку, и вытащить из середины мякиш. Старайтесь не повреждать края булочки.
  3. На дно каждой булки положите небольшой кусочек сливочного масла.
  4. Ветчину нарежьте произвольными кусками (кубик, полоска)
  5. Сыр натрите на мелкой терке.
  6. Заполните булки сыром и ветчиной.
  7. На самый верх каждой булочки вбейте по 1 яйцу, посолите и поперчите.
  8. Отправьте блюдо в духовку на 20-25 минут.
  9. Показателем готовности станет запеченное яйцо.

Время приготовления (с учетом использования духовки и ее нагрева) – 40 мин.

Количество порций – 4 шт.